一、方便面简介:
方便面于1958年在日本诞生，世界上第一包方便面是由日本人安藤百福发明的，从此深受全世界数亿消费者的喜爱。
方便面实际上是预先煮熟的面条，经过蒸煮，然后风干或油炸以缩短烹饪时间。
为了延长保质期，会使用防腐剂、添加剂、人造色素、调味粉或调味油进行加工。
制作方便面的主要原料通常是小麦粉、棕榈油和盐，调味粉含有盐、味精、调味料和糖。
自五十年代方便面诞生以来，方便面的生产工艺基本保持不变。
将所有调味料混合在一起做成调味包，然后将面团擀开并用机器切割成面条。
面条经过蒸煮、干燥、油炸脱水、冷却，然后单独包装。

二、方便面的营养价值如何？
方便面的营养成分因方便面的种类或风味而略有不同。
选择方便面前，应该仔细查看配料表和份量，由于营养信息基于特定的份量，养成阅读食品标签的好习惯，就越能将它们用作规划健康和均衡饮食的工具。
大多数方便面是由精制小麦粉制成的，由于精制小麦粉经过高度加工，含有大量卡路里但缺失了很多营养素。
为了给你一个直观的数据，这里是一份面饼43克包装的方便面的营养成分表：
卡路里：385kcal
碳水化合物：55.7g
总脂肪：14.5g
饱和脂肪：6.5g
蛋白质：7.9g
纤维：2g
钠：986mg
硫胺素：0.6mg
烟酸：4.6mg
核黄素：0.4mg
绝大多数方便面热量低，纤维和蛋白质含量也低。
它们还因脂肪、碳水化合物和钠含量高而备受争议。
虽然你可以从方便面中获取一些微量营养素，但它们缺乏重要的营养素，如维生素A、维生素C、维生素B12等。

三、方便面的健康隐患：
尽管人们喜欢吃方便面是因为方便、实惠和口味，但许多人并不知道其中存在潜在的健康风险。
每天食用方便面会对你的健康产生许多非常严重的后果，以下是方便面对健康不利的几个主要原因：
1、钠含量很高：
虽然钠是你身体正常运作的必需矿物质，但过多的钠对你的健康非常不利，每100克的方便面，钠含量在1000至3600mg之间，有时甚至更多。
高钠饮食与胃癌、心脏病和中风等疾病的发生有关。
对于那些被认为对盐敏感的人，高钠饮食可能会增加患高血压的风险，进而对心脏和肾脏健康产生负面影响。
世界卫生组织推荐的每日2克钠摄入量，即使只吃一包方便面，也很难将钠摄入量控制在建议的范围内。
因此，每天食用多包方便面的人无疑会导致大量钠的摄入。
2、方便面含有有害的防腐剂：
丁基羟基茴香醚 (BHA) 和叔丁基对苯二酚 (TBHQ)是源自石油工业的化学防腐剂，通常会被添加到方便面中，以延长其保质期。
经常摄入这些化学物质会导致严重的健康问题。
长期持续接触 TBHQ 可能会致癌，它还可能导致哮喘、焦虑、腹泻，并对肝脏和生殖器官产生不利影响。
BHA 被列入可能干扰内分泌的化学物质清单，内分泌系统的改变可能导致一些不利的发育、免疫、神经和生殖系统影响。
3、饱和脂肪酸含量高：
大多数加工食品都含有饱和脂肪酸或反式脂肪酸。
单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸是有益健康的脂肪酸。
方便面含有饱和脂肪酸，如果过量或经常食用会提高血液中的胆固醇水平，高胆固醇会增加患心脏病和2型糖尿病的风险。
方便面通常是用棕榈油来加工，棕榈油是方便面行业的首选油，因为它价格便宜，可以承受高温，而且它的保质期比其他油长，但是棕榈油的饱和脂肪酸含量很高。
棕榈油的饱和脂肪含量为49%，比猪油（40%）和大豆油（14%）都要高。
调味料中也往往含有饱和脂肪酸含量高的油脂。
4、纤维和蛋白质含量低：
尽管是一种低热量食品，但方便面的纤维和蛋白质含量很低。
蛋白质已被证明可以增加饱腹感，而纤维在消化道中缓慢移动，从而减少饥饿感。
考虑到方便面中的低蛋白质和纤维含量，经常食用它们可能不会满足你的饥饿感或根本不会让您感到饱。
此外，低纤维饮食与便秘和许多消化系统疾病的风险增加以及健康肠道细菌的减少有关。

四、背包客该不该带方便面：
首先背包旅行是一项复杂的综合性运动，能够清楚了解你在徒步旅行日的营养需求本身就是一件困难的事情。
在估计即将到来的徒步旅行时，身体的需求，以下这些因素会起到重要作用，因此，在计划户外膳食时牢记以下因素至关重要：
徒步旅行的长度
徒步旅行的时间
海拔增益
地形类型
背包的重量
环境温度
考虑到这些不同的变量，每次徒步旅行的总卡路里需求可能会有很大差异，但通过计划和准备（以及一些反复试验），确定自己的营养需求将变得更加准确。
虽然，方便面是有很多对于健康不利的因素，但对于背包客来说，方便面还是会继续成为他们的背包食品中。
因为方便面有不可替代的优势所在，原因如下：
方便面价格实惠，补给方便，传统包装的方便面，每包含有500左右的卡路里，获得将近2000卡路里的热量大约只需要10元钱。
方便面碳水化合物含量较高，能够快速补充碳水化合物。
与其他风干冻干食品相比，方便面更美味，重量轻，热量高，易于携带与烹饪。
你可以扔掉调味包以减少不健康的成分的摄入，然后添加自己喜欢的、更有营养的成分（鸡蛋、培根、蔬菜、奶酪、坚果等），这完全可以改变方便面营养成分不足的情况。
现在有用大米、小米或有机荞麦制成的方便面可以作为更健康的方便面替代品。
因此，方便面是世界各地徒步旅行爱好者、户外爱好者最廉价、最方便以及轻量化的必备食品。

总结：
根据世界方便面协会发布的一份报告显示，全世界在一年会消费掉1027亿份方便面，中国以每年444亿份的方便面消费量位居榜首，印度以每年55亿份的消费量在全球方便面消费清单中排名第四。
在一项医学研究中，将长期食用方便面的人与不食用方便面的人进行了比较。
发现长期食用方便面的人，蛋白质、钙、维生素 C、磷、铁、烟酸和维生素A的摄入量显着减少，他们的钠和卡路里摄入量却增加了。
尽管，长期食用方便面也被发现会增加患代谢综合征的风险，这种情况会增加患心脏病、糖尿病和中风的风险。
但是，作为背包客，方便面很容易携带，也很容易烹饪，美味又便宜，在艰难跋涉一天后，一碗热腾腾的方便面一定能让人流口水。