处理松茸

• 01

  烹饪之前，需要清理一下松茸表面的泥土。先用刷子刷。

  
• 02

  然后用布擦。

  
• 03

  再一点点撕掉松茸的表皮。

  
• 04

  撕掉后，有的地方还是要用布擦一下。

  
• 05

  这样就清理好了，整个清洁的过程不需要用水冲洗。

  
• 06

  接下来将松茸切片，最好不要切太薄，最好是用陶瓷刀或竹制的刀具来切。

  

吃法一——黄油煎松茸

• 01

  热锅下黄油。

  
• 02

  小火融化掉黄油之后，放入松茸片。

  
• 03

  松茸煎至鼓起，即可翻面。

  
• 04

  煎片刻，至松茸恢复平整后，再翻面，几秒钟后，即可出锅。

  
• 05

  吃的时候撒一点点椒盐味的调味即可。

  

吃法二——炭火烤松茸

• 01

  这种吃法和吃法一有点类似。炭火不要烧太旺，架上烤网，就可以放切片松茸了。

  
• 02

  等松茸卷起来后翻面。

  
• 03

  翻面后，烤制平整状态。

  
• 04

  再慢慢烤至表面出汁，汁水会越来越多。

  
• 05

  汁水出来的差不多的时候，就可以夹出来了。

  
• 06

  吃的时候蘸一点海鲜酱油或者椒盐。或者什么都不蘸，就吃原味也可以。

  

吃法三——云腿蒸松茸

• 01

  将松茸片和云腿片一层层间隔放入盘中。

  
• 02

  再在表面放上几片姜和蒜。

  
• 03

  冷水入锅，中火蒸制。

  
• 04

  待水沸腾后，再蒸4-5分钟。

  
• 05

  再淋一点用水稀释过的老抽，注意水和老抽的比列为3：1。

  
• 06

  盖上盖子，再蒸一分钟。

  
• 07

  蒸好后，就可以出锅了。