操作方法

• 01

  首先将腊肉洗干净，这一小块的腊肉有肥有瘦炒青菜是最好吃的了，把它切成片。

  
• 02

  菜心清洗干净，放在过滤网中沥干水分一会炒。

  
• 03

  准备好辅料：泡椒、大蒜和干辣切好备用，如下图。

  
• 04

  热锅放少许油，把腊肉放进锅里，大火快速翻炒2分钟。

  
• 05

  把肥的腊肉炒出油之后，放入蒜片、干辣椒和泡椒炒出香味。

  
• 06

  放入菜心用大火快速翻炒几下。

  
• 07

  菜心变颜色后，加入少许盐、蚝油和鸡精。

  
• 08

  放入调料后和菜一起再炒几下，菜心熟了之后关火。

  
• 09

  腊肉炒菜心的就做好了，装盘。满满的家乡味，超级下饭的一道家常菜，希望大家会喜欢。