一、准备食材：
基围虾500克
姜适量
葱适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
白胡椒粉适量
香油适量

二、制作步骤：
1.将基围虾洗净，去除虾线和虾须，然后将虾的背部用剪刀剪开，去除虾背的黑色虾线。
2.在虾的背部切一刀，不要切断虾肉，这样可以让调味料更好地渗透到虾肉里面。
3.将姜和葱切成丝，铺在虾的背部，再淋上少量的料酒和生抽，撒上适量的盐和白胡椒粉，最后滴上几滴香油。
4.将蒸锅加热至水开，然后将装有基围虾的蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟左右，或者直到基围虾变成红色。
5.将蒸好的基围虾取出，将蒸菜的水分倒掉，撒上适量的葱丝和姜丝，再将少量的热油淋在虾上即可。

一道口感鲜美、营养丰富的【姜葱蒸基围虾】就做好了！这道菜肴不仅外观精美，而且口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭或者面条食用。