可乐鸡翅
食材:
鸡翅 可乐 料酒 姜 葱 花椒 红糖 柠檬 盐
做法:
鸡翅正反面改刀
冷水下锅，加入葱、姜、料酒煮开焯熟后捞出

误区一:
大多数人认为鸡翅焯熟后，必须过凉水淘洗干净才可以，这样做你就错了，鸡翅焯熟捞出后千万不要过凉水，过凉后水会使鸡翅的毛孔热胀冷缩快速的紧闭，就会又腥又柴影响口感
鸡翅放入煎锅中，小火慢煎，煎至两面金黄

误区二:
煎鸡翅的时候不能放油，鸡翅本身是含有油脂的，要是再加油，就太油腻了
加入姜片，沿着锅边少量地加入可乐，待到锅中升温后再加入一次可乐，开锅后第三次加入可乐，加入的可乐一定要和鸡翅和一样高

误区三:
可乐不要一次加入，要分多次加入，热鸡翅遇上凉可乐，会迅速降温，导致鸡翅吃起来不软嫩。少量多次地加入可乐，对温度的影响相对会小一些
加入红糖，加入柠檬片，少许盐调味，小火炖10分钟

误区四:
一定要放柠檬，因为柠檬是碱性的，放柠檬会让鸡翅更嫩。而且柠檬中的果酸会让鸡翅的味道更好
大火收汁到浓稠，即可出锅装盘

这样做成的可乐鸡翅，鸡翅的鲜美夹杂着可乐的香甜味，而且还带着一股柠檬的清香，这样的美味你心动了吗
美食的制作，有时候就是一点点的小细节，就能让它的味道更上一个层次，带给人们的感觉会有很大的区别
细节决定成败，爱美食的你如果注重这几个细节，走出误区，下一个五星级大厨就是你