操作方法

• 01

  把大头鱼清理干净，然后起肉。

  
• 02

  把鱼肉剁成肉饼。

  
• 03

  加适量的盐、姜蓉、1勺生抽1勺料酒。

  
• 04

  然后用手把鱼肉抓捏10分钟左右，抓捏到很粘为止，然后捏成一个个小鱼丸。

  
• 05

  甜椒洗干净切成粗丝。

  
• 06

  开火下油。

  
• 07

  放鱼丸进去翻炒。

  
• 08

  翻炒2分钟左右铲上碟子。

  
• 09

  再开火下油，放蒜米进去爆香。

  
• 10

  然后下甜椒进去加适量的盐大火翻炒一下。

  
• 11

  鱼丸回锅翻炒一下，洒点水花。

  
• 12

  盖上盖子焗2分钟左右。

  
• 13

  然后打开盖子翻炒一下熄火。美味好吃的鱼丸炒甜椒就做好了。