操作方法

• 01

  把猪头皮和苦瓜清洗干净。

  
• 02

  然后把猪头皮和苦瓜切成片。

  
• 03

  把苦瓜放进盘子加适量的盐用手抓捏至软。

  
• 04

  开火下油，放蒜米进去爆香。

  
• 05

  然后放猪头皮进锅加适量的盐。

  
• 06

  1勺生抽，1勺料酒大火翻炒一下。

  
• 07

  然后洒点水花，盖上盖子小火焗2分钟左右。

  
• 08

  打开盖子翻炒一下，放苦瓜进去，加适量的白糖。

  
• 09

  翻炒一下，盖上盖子焗2分钟左右。

  
• 10

  打开盖子，加入适量的水淀粉，大火翻炒20秒左右，熄火。非常浓香好吃的猪头皮炒苦瓜就做好了。