操作方法

• 01

  首先把鸡清洗干净。

  
• 02

  锅装适量的水煮沸，然后放土鸡进去，水量最好没过土鸡。

  
• 03

  盖上盖子大火煮沸2分钟熄火，焗8分钟左右。

  
• 04

  打开盖子把鸡翻转过来，再盖上盖子从新煮沸，煮沸后再煮2分钟熄火，然后焗10分钟左右，打开盖子用筷子插到鸡身底下，然后拔出筷子，插筷子那个洞没有冒出血水来就是熟透了。

  
• 05

  然后捞上来晾凉。

  
• 06

  做调料，用嫩姜去皮切成小丝，香葱也切成小丝，放到碗里，加1勺生抽。

  
• 07

  适量的香油，1大勺鸡汤搅拌均匀，就做好调料了。

  
• 08

  然后把晾凉了的鸡斩成一块块就可以沾着调料食用了。