操作方法

• 01

  取适量新鲜的油菜，用清水把油菜洗净，然后煮锅烧水，水开后把洗好的油菜放入锅中，烫三分钟左右，捞出切好待用。

  
• 02

  提前一个小时水发木耳，发好木耳后，用清水把木耳洗净。因为要凉拌，所以煮锅放水，水开后烫木耳5分钟左右，烫好后捞出备用。

  
• 03

  取适量新鲜的圆葱，用清水把圆葱洗净，然后把洗好的圆葱放在菜板上，用刀把圆葱切丁待用。

  
• 04

  准备适量葱叶，用清水把葱叶洗净切好待用。准备两瓣蒜，用清水把蒜洗净，切末待用。准备好适量辣椒面待用。

  
• 05

  在烫好的油菜盘中，加入煮好的木耳，木耳最好切几刀放入，然后加入切好的圆葱丁，圆葱用量根据自己喜好定。

  
• 06

  撒上切好的葱花，再放入剁好的蒜末，最后加入适量辣椒面，辣椒面主要是提味，喜欢辣味的就多放点，不喜欢就忽略这一步。

  
• 07

  最顶上加入适量食盐，这样放的目的，主要是用热油浇后，少些辛辣味，多一些蒜香味。炒锅放油，把油烧热。

  
• 08

  油热后浇在辣椒面和蒜末上，随着热油的滋啦声，浓浓的蒜香味扑鼻而来，加入适量食醋，加入适量食盐，用筷子搅拌均匀。如图所示油菜木耳拌圆葱就做好了，上桌开吃，香辣可口特别好吃。