炸肉少放油。炸肉的过程当中放太多的油会让食物太油腻，容易腻且容易造成肥胖，放一层薄油煎一下就可以。

炸完肉后捞出杂质。再用食物油炸完肉之后应该先把油里面的杂质给捞出来，切把油倒入专用的油壶保存，避免暴露在空气当中。

三天内食用。炸肉的油建议在三天内吃完，放的时间太长就很容易变质且出现一些对人体有害的物质，也可以保证油的味道不会出现哈喇味。

不建议在外买油炸食品。外面买的油炸食品大多数都是重复用油，吃多了之后会对人体造成危害，想吃油炸食品，最好自己在家里制作。