[导读] 鱼的做法有很多，一般家里常用的方法是先煎然后再炖，但是煎鱼是比较头疼的步骤，鱼皮很容易粘锅，鱼就弄烂了。怎样能让鱼不粘锅呢？只要在煎鱼前，提前做些处理，就可以让鱼既完整又

煎鱼不粘锅的方法

1. 1姜汁
   姜能够去掉鱼的腥味，还能防止粘锅噢。先将锅洗净，然后控干水分，加热一会儿，然后用姜块在锅壁上涂上一层姜汁，要用鲜姜，比较有汁液。然后在倒入适量的油，等到油热了之后，在放鱼到锅里进行煎，这种方法不仅能够去掉鱼腥味，还可以防粘锅。
2. 2白糖
   利用白糖也能不粘锅，将锅洗净烧热之后，倒入适量的油，等到油温差不多的时候，加入少量的白糖。等到白糖的颜色稍稍变黄之后，就把鱼放油锅里煎。如果煎的鱼不止一条，再煎第二条的时候，也不需要在放糖了。煎鱼时放白糖不仅能够防粘锅，还能提味增鲜，使鱼肉更加鲜美。
   
3. 3鸡蛋糊
   将鱼洗净处理好后，找一个比较大的容器，打几个鸡蛋进去，然后进行搅拌，打成鸡蛋糊，然后将鱼或者鱼块放到容器中，让鱼的表面都沾上一层蛋糊，最后将鱼放入热的油锅中煎，这样煎鱼防止粘锅，还能使鱼变得金黄，味道也更好。
4. 4葡萄酒
   这个方法和普通的煎鱼方法差不多，就是在煎鱼的时候，往锅里喷小半杯葡萄酒，这样也能防止鱼皮粘锅，还能去腥，也能增加鱼的鲜味。
5. 5预热锅
   这是最简单的防止粘锅方法。将锅洗净烧热，然后防油，将锅转动一下，让油可以均匀的沾到锅壁上，等到油热了之后再放鱼来煎，鱼皮煎成金黄色之后，在将其翻面。这样也能防止粘锅，但要多试几次，把握好时间，才能不粘锅。
6. 6冷油煎
   这个方法比前面的稍微多一步骤，但也不麻烦。将锅洗净后，烧热，加入少量的油，晃动油锅，使锅的四周都沾上油，等到油热了之后将其倒出来，然后在加入熟的冷油，这样煎鱼就不会粘锅了。
   

提示

• 煎鱼不粘锅的方法有很多种，可以根据鱼的大小、个人喜好及熟练程度来选择合适的方法。

参考资料

• 美食书籍 经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。