[导读] 石斛里面含有丰富的氨基酸、矿物质及植物纤维，它具有生津益胃、清热养阴、增强体质等作用，有良好的保健和药用价值。石斛的种类有很多种，不同的石斛的药用价值也不同。怎样鉴别石斛

鉴别石斛的种类

1. 1铁皮石斛
   

   铁皮石斛又被称作枫头，是石斛中的上品。铁皮枫头的颜色一般为绿色，但市场上的多数是黄绿色，只有少部分是铁青色，分量很沉实。枫头都会有白丝，其他品种的石斛没有此特征，表面的纹路比较浅、很稀疏。它的气味清香，被称作草香味，有点和红薯的味道相似。它的胶质非常浓，一嚼就碎，很黏牙，而且嚼很久都没有渣，这是品质最好的，药效最好，但价格也比较高。

   

2. 2紫皮石斛
   

   紫皮石斛的颜色一般是黄色，比较好的是黄绿色稍稍有紫色的感觉。它没有白丝，但有层白膜，纹路比较深、密，但一般都会把白膜去掉，最常用的方法是用火烧掉白膜，所以它会有烟火味。它的胶质也很多，但体积比铁皮石斛小一点。紫皮石斛嚼很久才会感觉有点黏牙，嚼到最后会有渣。它的药用价值没有铁皮石斛高，但性价比高。

   

3. 3水草石斛
   

   水草石斛的颜色是黄色，纹路很深也很密表面的薄膜也会用火烧掉，所以也会有烟火味。它的表面很干净，茎比较细，胶质很少，纤维比较多，分量很轻。它的味道比较苦，一般嚼不碎，渣很多。它的药效相对较差，但是因为价格比较便宜，现在卖得最好的是水草石斛。

   

4. 4杂交石斛
   

   杂交石斛一般指的是紫皮和水草石斛杂交而成的。它的颜色一般为黄色，外形更像水草石斛，纹路深、密，表面干净，有烟火味，但个头比较大。它的胶质也很少，吃到嘴里有苦味，渣也很多。它的价格比水草石斛稍贵，但药效也很一般。

   

5. 5染色石斛
   

   很多人都认为石斛的颜色深的好，所以市场上就有很多染色的石斛。它的功效就不用说了，而且染料还会对身体有害处。鉴别的方法就是手上沾点水，然后多捏几下石斛，它就会褪色。

   

提示

• 铁皮石斛是药效比较好的，但有很多用紫皮或者水草石斛冒充的，选购时要仔细，不要贪图便宜的，一分钱一分货，价格太低就不可能是真的铁皮石斛。

参考资料

• 购物网站 经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。