操作方法

• 01

  先把大头菜洗干净后去掉皮，然后切成均匀的小块状，把辣椒和大蒜剁碎。

  
• 02

  把切好的大蒜，辣椒和大头笔放在一个干净的碗里，再加入适量的盐，然后将其混匀，再放置在桌子上一个小时左右。

  
• 03

  当大头菜碗里已经有水释放出来的时候把大头菜和辣椒、大蒜捞出来，一定要把大头菜表面的水也挤干净。

  
• 04

  再将其放置在另外一个干净的碗里，加入适量的醋和酱油，加入的量能够刚刚淹没大头菜就可以了，再放置一晚上，第二天就可以食用了。