首先，大家需要准备1/4只鸭、30克十三香、1块生姜、1汤匙蚝油、2茶匙食盐、1茶匙老抽。将鸭肉清理干净，冲去血水，吸干表面的水分。千万别忘了先在锅里煎一下，用手按压推动，确保每个角落都能煎到，煎至表面焦黄，这样可以让鸭皮上色的同时去腥。
接着，加入没过鸭肉的开水，加入一些姜片、十三香、蚝油、食盐、老抽，盖上锅盖大火煮开后转成小火焖煮25分钟。等鸭肉焖煮差不多时，用勺子将汤汁不断淋到鸭肉上面，待汤汁浓稠后，将鸭肉出锅放凉。

然后，准备一个干净的盘子，用密筛把剩下的汤汁过滤到盘子里，备用。鸭肉放凉至不烫手之后，用砍刀剁成均匀大小的小块，放入盘中，再将过滤出来的汤汁淋到上面，美食即可上桌。
鸭肉做十三香焖鸭简直是太够味了！相信喜欢鸭肉的朋友们会很喜欢这道鸭肉。现在跟着我的做法试试看，保证大家做出来的鸭肉不会让你失望！