一、家常酸辣汤
准备嫩豆腐、干木耳、鸡蛋、火腿、金针菇、西红柿、胡萝卜、香菜、白胡椒粉、陈醋、生抽、食盐、香油、淀粉、香葱、生姜、蚝油。
1、木耳提前泡发，胡萝卜洗干净后切丝，香菜洗干净后切末，西红柿洗干净切丁。金针菇洗干净后撕成小块，火腿切丝，嫩豆腐切丝，木耳切丝。
2、香葱、蒜瓣切末，起锅烧油，放入葱蒜末爆香，倒入西红柿小火煸炒出西红柿汁，加入生抽、蚝油调味，倒入胡萝卜丝、火腿丝、木耳丝翻炒均匀。
3、倒入适量开水，大火煮开后放入金针菇、豆腐丝，后放入食盐、陈醋、胡椒粉搅拌均匀，煮一会儿后淋入水淀粉勾芡，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，待汤汁浓郁后淋入锅中，形成蛋花后搅拌一下，加入鸡精、香油，撒上香菜末，即可出锅。

二、酸辣海带丝
准备海带丝、蒜瓣、香菜、香葱、小米椒、食盐、生抽、香醋、香油。
1、海带丝洗干净，剪成小段，烧一锅开水，放入海带丝煮2分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。蒜瓣、香葱切末，香菜切末，小米椒切圈。
2、把蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，锅里倒入适量油烧至冒烟，泼入碗中炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀，倒在海带丝上搅拌均匀即可。

三、酸辣藕带
准备藕带、红辣椒、蒜瓣、食盐、食用油、香醋、白糖、鸡精。
1、新鲜藕带刮掉外皮，洗干净后切斜段，放入清水中浸泡。蒜瓣切末，红辣椒切段。锅里倒入适量油，烧热后放入蒜末、红辣椒爆香。
2、藕带沥干水分倒入锅中，大火翻炒一会儿，断生后放入食盐、香醋、白糖、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

四、酸辣凉拌面
准备面条、黄瓜、花生、辣椒面、蒜瓣、香葱、熟白芝麻、香菜、食盐、生抽、香醋、香油。
1、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，香菜切末，放入碗中加入一勺白芝麻、一勺辣椒面，锅里倒入适量油烧热，泼入碗中炸出香味，放入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀备用。
2、冷锅冷油放入花生米，小火炸一会儿，炸熟后捞出放凉备用。黄瓜洗干净，切成细丝。锅里加入清水烧开，放入面条煮一会儿，无白心后捞出过凉水，沥干水分后放入碗中。
3、把黄瓜丝、炸花生米放在面条上，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可食用。

五、酸汤肥牛
准备肥牛卷、金针菇、小米椒、绿尖椒、黄灯笼辣椒酱、蒜瓣、香葱、生姜、食盐、白糖、胡椒粉、鸡精、米醋、菜籽油。
1、金针菇洗干净，掰成小块。小米椒、绿尖椒切圈，葱姜蒜切末。锅里倒入适量清水烧开，放入肥牛卷，煮1分钟，变色后捞出，冲洗干净备用。
2、锅里倒入菜籽油，放入葱姜蒜爆香，加入黄灯笼辣椒炒香，加入适量开水煮开，加入食盐、白糖、胡椒粉、米醋搅拌均匀，放入金针菇煮2分钟。
3、金针菇变软后捞出，铺在盘子底部，然后把肥牛卷放入锅中，加入小米椒、绿尖椒煮一会儿，加入适量鸡精提鲜，即可关火，倒在金针菇上即可。