一、准备食材
鸡爪
酱油
陈醋
凉白开
柠檬
小米椒
大蒜
生姜
香菜
小葱
白醋和料

二、制作方法
1、将柠檬切成薄片备用，将生姜切片，大蒜拍扁剁碎，香菜切碎，小葱切花，小米椒切圈备用。然后将鸡爪去除指甲，一分为三备用。
2、加入大量清水，将鸡爪冷水下锅，加入姜片、2汤匙料酒、1汤匙白醋，大火煮沸后撇去浮沫，再继续煮一会，待鸡爪煮熟后捞出备用。
3、将捞出的鸡爪放到水盆中，用清水冲洗10分钟，快速降温，冲掉油脂，然后沥干水分备用，水分越干越好。
4、将鸡爪放入保鲜盒中，加入蒜末、小米椒、葱花、香菜碎、柠檬片，倒入1碗陈醋、1碗生抽，2碗凉白开，盖上盖子，放到冰箱冷藏4个小时以上入味即可。

这样，一道美味可口、口感脆爽的陈醋泡鸡爪就制作完成了。同样的方法还可以用来泡制鸡翅、鸭掌和鸭翅等食材，喜欢的朋友们可以根据自己的口味和喜好来尝试制作。