那么对于罗非鱼的做法，可能每个地区都不同，但潮汕地区的做法是小编的最爱，不加一滴水的做法，让人能够吃到鱼肉原本的鲜味，还不缺失鲜嫩度，真的是非常绝，并且做法简单，只要不是厨房完全小白，很多人一看就会，下面咱们就一起来看看潮汕大姐是如何做特色罗非鱼的。

【罗非鱼的特色做法】
第一步，当然是将罗非鱼处理干净，最好是让老板将鱼头从中间剁开，这样鱼身呈现一片状，再用刀在鱼身上划上几刀方便入味，接着咱们就可以往鱼身上涂抹姜汁，蚝油，胡椒粉，普宁豆酱，广东米酒，白糖，这些都适量添加，味道自己掌握，再往上面涂抹上玉米淀粉，最后用花生油封层腌制20分钟。

第二步，接着切一点蒜块，姜片，葱段，猪肥油片，然后开火烧锅，把肥肉放到锅中炸制出少许的猪油，再把姜片，葱段，蒜块铺底，最后将鱼身全部铺上去，周围淋上一圈的米酒，盖上锅盖，中火慢慢焗八分钟就可以出锅了。