【食材】面粉、酵母、白糖、鸡蛋、油、豆沙

【做法】准备300克面粉，加入三克酵母，40克白糖，把所有的食材搅拌均匀，然后打入三个鸡蛋，搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团。如果鸡蛋比较小的话，可以适量的加一些清水。

揉好的面团，盖上盖子，醒发至原来的1.5倍大。

面团饧发好以后，把它取出来揉搓排气，搓成长条，分成约30克一个的剂子，把所有的剂子揉圆揉光滑。擀成厚度约0.5cm的小圆饼。

喜欢吃夹心的，可以取一个小饼，在中间包上豆沙馅，再次擀开就可以了。

全部做好以后，盖上方便袋二次醒发。小饼明显变厚，用手拿起来感觉轻飘飘的就是饧发好了。

锅中放油，油温三成热下锅炸。炸至底部金黄翻个面，炸至另一面金黄就可以出锅了，全程大约需要5分钟。炸的时候全程要中小火慢炸，火太大的话，炸出来外面糊了，里面不熟。