操作方法

• 01

  锅中加清水，放入洗好的鹌鹑蛋，大火煮开后关火，盖上锅盖焖8-10分钟，方便剥壳。

  
• 02

  焖好后用勺子在鹌鹑蛋表面敲出裂缝，方便其入味。

  
• 03

  重新开火，在锅中加入花椒，桂皮，香叶，小茴香，煮十分钟后加入料酒和酱油。

  
• 04

  临关火时加入盐，关火后盖上锅盖焖至鹌鹑蛋以及汤汁变凉。