一、所需食材
皮蛋、玉米粒、胡萝卜粒、火腿丁以及碎青菜。
二、制作步骤
1. 我们将一杯米洗净并浸泡于清水中约20分钟，这样能够让米粒充分吸水，煮出的粥更加浓稠。接着，将泡好的米放入锅中，加入适量的清水，开始煮粥。小火慢慢熬制，直到米粒煮烂成浓稠的粥状。

2. 当粥即将煮熟时，我们可以开始加入食材。先是皮蛋丁，让它在粥中煮熟约5分钟，这样能够使皮蛋的鲜味充分融入粥中。接下来，加入新鲜的玉米粒、香味浓郁的火腿丁以及色彩鲜艳的胡萝卜粒，再次煮沸。这个步骤不需要太长时间，只需煮沸2分钟即可，这样能够保留蔬菜的嫩脆口感。
3. 当所有食材煮熟后，我们可以加入适量的盐来调味。这样能够提升整体的口感和味道，使粥更加美味可口。此外，你还可以根据个人口味加入一勺香油，搅拌均匀，以增添粥的香气。最后，将碎青菜作为装饰撒在粥面上，不仅能够增加色彩，还能为整体口感带来清新的感觉。

这道皮蛋火腿蔬菜粥口感丰富多样，每一口都能品尝到皮蛋的鲜香、火腿的咸香以及蔬菜的清爽。即使单独喝粥，也能感到满足和养分的补充。早上喝上一碗这样的粥，元气满满，整天都能保持活力。