食谱一：香煎素猪肉卷
食材：油面筋10条、300克猪肉末、口蘑、鸡蛋1个、小葱、姜丝、花椒
1. 将10条油面筋用筷子在表面戳一个小洞，并准备一碗葱姜水。在碗中放入小葱、姜丝、花椒，加入适量温水，搅拌均匀后浸泡10分钟，让葱姜的香味更加浓郁。
2. 准备300克猪肉末，清洗干净后切小块，然后放入绞肉机中打成细腻的肉泥。同时，准备几个口蘑，清洗干净后切片。
3. 准备一些葱花，切成细小的葱花备用。接下来，准备一个大碗，将肉泥、口蘑和葱花倒入碗中，打入一个鸡蛋，并开始调味。加入适量的盐、糖、生抽、蚝油和鸡精，搅拌均匀。
4. 搅拌均匀后，倒入浸泡好的葱姜水（约100克），继续搅拌，直到混合物变得粘稠有弹性为止。然后将调好的肉馅装入裱花袋中，在底部剪一个小口子，挤入油面筋中，使其填满。
5. 取一锅加热油，加入生姜、八角和花椒，煮至香味四溢后，将油面筋放入锅中煎煮，先煎有肉馅的一面，直到肉定型并封口。然后加入一勺料酒、一勺生抽和适量的清水，大火煮开后转小火继续煮15分钟。
6. 当汤汁快要收干时，即可关火。出锅前，撒上一些葱花作为装饰。美味的油面筋煎猪肉卷就做好了。
食谱二：南瓜山药卷
食材：南瓜200克、山药500克、白糖20克、牛奶80克
1. 将南瓜去皮并洗净，切成小片，然后将切好的南瓜放入盘中。接着上锅蒸煮。
2. 当水开后计时，大火蒸煮15分钟，用筷子轻轻插入南瓜片，如果能轻松穿透，则表示熟透了。关火取出，待稍凉后放入破壁机中，加入100克清水搅打成细腻的南瓜汁。然后倒出并过滤，以获得更加细腻的口感。
3. 山药洗净后切成小段，放入蒸锅中，大火蒸煮至山药绵软熟透。
4. 取出稍凉后去皮，装入大碗中，加入20克白糖和80克牛奶，搅打成细腻的山药泥。然后将山药泥放一旁备用。
5. 将200克南瓜泥倒入碗中，加入2个鸡蛋，搅拌均匀。接着加入150克中筋面粉，再次搅拌均匀，形成细腻的面糊。将面糊过滤一次，使其更加细腻。
6. 预热平底锅，刷上薄薄的一层油，倒入一勺面糊，摇晃锅子使其均匀分布。小火煎至两面定型，再煎30秒即可出锅。重复以上步骤，直到将面糊用完。
7. 将一张面饼取出，涂上一勺山药泥，从底部开始卷起。完成后切成小块，装盘即可。
8. 美味的南瓜山药卷就做好了，口感细腻，味道香甜，大人和孩子们都会喜欢。

食谱三：黄豆焖猪皮
食材：猪皮1斤、黄豆100克
1. 准备100克黄豆，提前用水浸泡一晚。将1斤猪皮洗净后放入冷水中，加入姜片、葱结和料酒，焯水煮开后再煮5分钟。
2. 捞出后再次清洗，去除多余的猪毛和油脂，可以使用镊子拔毛，用刀刮去油脂。
3. 清洗干净后，再次用清水冲洗，使其去除杂质和泡水的味道。然后切成小条备用。
4. 泡发好的黄豆和处理干净的猪皮放入一个砂锅中，加入葱结、姜片、八角、桂皮、干辣椒，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖、盐和清水。
5. 盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁快要收干。最后撒上一些葱花，即可出锅。
食谱四：韭菜炒鸡蛋
食材：韭黄一把、红辣椒一个、鸡蛋4个、蒜片、姜丝、盐、淀粉水
1. 准备一把韭黄，清洗干净后切成小段。再来一个红辣椒，洗净去籽切丝，还要准备一些蒜片和姜丝，切好后放一旁备用。
2. 另准备一个碗，将4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉水，搅拌均匀。起锅热油后，将蛋液倒入锅中，小火慢慢煎，顺着一个方向推动蛋液，让生的蛋液继续加热，直到完全熟透后，即可出锅装盘。
3. 继续起锅热油，加入蒜片和姜丝爆香。然后将韭黄和红辣椒一起倒入锅中，大火翻炒。加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀，让韭黄炒软后即可出锅。
4. 最后将炒好的韭菜和红辣椒加入煎好的鸡蛋中，翻炒均匀后即可关火出锅。不需要过度炒制，以免鸡蛋变老。出锅前撒上一些葱花，即可食用。

食谱五：腐竹炒豆角
1. 将腐竹和木耳分别加温水泡发。
2. 泡发好的腐竹和木耳用清水冲洗干净，去除杂质和泡水味道，然后将其撕成小块备用。
3. 将四季豆洗净，去掉两头和筋，掰成小段。
4. 准备一个红彩椒，去籽去蒂后切成小块，放一旁备用。
5. 调制酱汁：在一个小碗中加入适量的盐、生抽、醋、糖和少许淀粉水，搅拌均匀备用。
6. 在一锅中烧开水，加入一勺食用油，然后将四季豆放入焯水。大火煮2分钟左右，捞出沥干备用。焯水可以去除四季豆的草酸和涩味，同时保持颜色和口感。
7. 将泡发好的木耳和腐竹放入沸水中煮一下，加入一勺盐后大火煮3分钟左右，使其更容易熟透。捞出后可用热水烫一下腐竹，然后立即捞出。木耳和腐竹煮好后捞出沥干水分。
8. 热锅加油，加入葱蒜爆香。然后将腐竹和木耳倒入锅中，大火翻炒均匀，注意不停翻炒，以防止木耳炸锅。
9. 加入红彩椒和四季豆，继续翻炒均匀后，倒入酱汁。迅速翻炒，让每一块食材都均匀裹上酱汁。最后撒上一些葱花，即可出锅装盘。
食谱六：凉拌茄子
食材：紫茄子1斤、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻
1. 准备1斤紫茄子，清洗干净后切段。接着准备一个大碗，将茄子放入碗中，加入一大碗清水和一勺盐，浸泡10分钟，以防止茄子变黑。
2. 将泡好的茄子沥干水分，然后放入蒸锅中，大火蒸煮12分钟。
3. 在茄子蒸熟后关火，取出稍凉。然后将茄子切成小条，摆放在盘子中。
4. 准备调酱汁的材料：葱花、蒜末、小米辣。将这些材料放入一个碗中，加入适量的白芝麻，再倒入一勺热油，激发出香味。然后加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、鸡精和花椒油，搅拌均匀。
5. 将调好的酱汁倒在茄子上，美味的凉拌茄子就做好了。