盐焗鸡
【所需材料】一只鸡，一包盐焗鸡粉，2个黄栀子，适量花生油，葱，姜，盐。
【制作步骤】1.准备一只鸡，两三斤左右。在表面撒点盐，用手搓一下，搓个几分钟，然后在用水冲洗干净。
2.准备两个黄栀子，切几刀，放入碗中，加入小半碗温水，搅拌几下，让它泡出颜色。
3.鸡放入盆中，倒入一包30克的盐焗鸡粉，再倒入适量的花生油。
4.泡好的黄栀子水倒进来把它们涂抹均匀，多按摩几分钟。然后把几片生姜跟葱结塞到肚子里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时入味。
5.时间到了之后把它放入盘中，腌制料汁也倒进来。盖上盖子，开大火蒸，水开了之后转中火蒸20分钟。
6.最后把鸡整只鸡放入微波炉焗10分钟左右，这样做比单纯蒸熟的盐焗鸡肉质更紧实，更香。
7.出锅放凉，不烫手了手撕装盘。撒上点白芝麻，喜欢滑口一点可以蘸点葱油～

【盐焗鸡】
食材：鸡肉，小葱，老姜蒜，洋葱，焗鸡粉，料酒，花生油
准备：1.鸡肉洗净沥干水‼️放料酒抹匀鸡身，用焗鸡粉抹匀鸡身，再用花生油涂匀鸡身备用
2.洋葱、姜蒜切片，小葱切段，依次铺满锅底备用
做法：将鸡整只放入铺好佐料的锅中，把涂鸡剩余的料汁均匀倒在鸡身，调中小火，加盖焗二十分钟，捞出切块即可…

懒人电饭煲盐焗鸡，肉质鲜嫩
食材：三黄鸡1只（约2斤多左右），盐焗粉26g，盐5g，香葱5棵，姜片6片，料酒2勺，栀子花4个（没有可以不加）
做法：1、三黄鸡洗净后先浸泡2小时，中途多换清水，这样有利于去腥味。
2、栀子花倒入少许开水浸泡半小时以上，有利于上色，颜色更好看，没有可以不用。
3、三黄鸡加入料酒2勺搓揉一遍，依次加入栀子花水搓揉一遍，最后加盐焗粉和盐搓一遍，尤其是肚子里多搓一会入味，然后放入冰箱冷藏腌制一晚。
4、苏泊尔高压电饭煲煮菜的内胆底部刷一层食用油，然后铺一层香葱段和姜片，把腌制好的鸡放入锅里，按下鸡鸭键35分钟一只香喷喷的鸡就做好了。

懒人盐焗鸡
食材：三黄鸡1只。
调料：盐焗鸡粉1包、黄栀子泡水、红枣适量、葱段、姜片、料酒1勺。
烹饪步骤：1、鸡洗干净，放1包盐焗鸡粉、1勺料酒、适量黄栀子水，用手给鸡做个深度按摩，让料汁完全裹上鸡的全身，然后腌制20分钟。
2、电饭锅刷1层油，铺上姜片、葱段和红枣，然后把鸡放进去，把腌鸡的料汁也倒进去。
3、盖上锅盖，调蒸煮模式30分钟，30分钟完了之后，再让鸡在锅里闷20分钟就可以啦。
灵魂干碟蘸料：小半勺盐、适量白砂糖、1勺辣椒面、半勺孜然粉、半勺白芝麻。搅匀就好啦。

古法盐焗鸡
准备材料:鸡1只、黄栀子3颗、芝麻油1小勺、盐焗粉1包、纱纸2张、粗盐5斤
做法：1、准备一只不想过日子的公鸡；黄栀子压碎
2、放进碗中，用开水泡出颜色；黄杞子给鸡肉上色；盐焗鸡粉调味，其他调料都不用加了；里里外外涂抹均匀；加入芝麻油增香，再次涂抹均匀
3、纱纸上抹油；放上鸡肉包好；让它放松四个小时，更加入味
3、接下来把粗盐炒干水分；把2/3的粗盐倒入砂锅中；趁鸡不注意放进砂锅；倒入剩下的盐
4、盖上盖子，中火局20分钟，转小火再焗20分钟