简要回答

苋菜在农村的田间地头上常见的野菜，一般被叫做反枝苋、野苋、光苋菜等，苋菜又称青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，地方不同叫法也不一样，我们这儿把苋菜叫做“银银菜”，原产于我国，在长江流域被普遍栽培，其抗性较强，易生长，生性喜热、耐旱、耐湿。苋菜中含有丰富维他命C、蛋白质、胡萝卜素、铁质、钙质和矿物质等;其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含萝卜素比茄果类高2倍以上,与菠菜相比,铁质是它的2倍,钙质是它的3倍;蛋白质是番茄的3倍,且当中含有优质的氨基酸，苋菜的既可以烧汤、凉拌也可以炒着吃，这次分享给大家的是蒜蓉苋菜，最简单的做法也是最美味的。