一、所需食材
1. 新鲜田螺：500克
2. 大葱：1根，切成段
3. 姜块：适量，切片
4. 大蒜：适量，切末
5. 红椒：1个，切成片
6. 青椒：1个，切成片
7. 料酒：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 胡椒粉：适量
13. 食用油：适量

二、制作步骤
1. 清洗田螺：将新鲜的田螺彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。可以将田螺浸泡在清水中，加入适量食盐和面粉，搅拌后，泥沙会被吸附在面粉上，然后冲洗田螺，使其干净无杂质。
2. 处理田螺：将清洗干净的田螺放入锅中，加入少许姜片和料酒，用中小火煮沸。煮沸后，田螺的壳会逐渐张开，这时候将其中的泥沙排出。然后将田螺捞出备用。
3. 切配辅料：将大葱切成段，姜切片，大蒜切末，红椒和青椒切成片备用。
4. 爆炒田螺：在热锅中加入食用油，放入葱段、姜片和大蒜末煸炒出香味。然后加入田螺翻炒均匀，让田螺充分吸收葱姜蒜的香气。
5. 调味：加入适量的酱油、盐、糖、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，让田螺充分吸收调味料的味道。注意要适度使用盐，因为田螺本身带有一定的咸味。
6. 加入蔬菜：将切好的红椒和青椒加入锅中翻炒，快速翻炒均匀，使蔬菜保持一定的脆嫩口感，不要炒得太久，以免失去新鲜感。
7. 出锅：翻炒均匀后，确保田螺和蔬菜都熟透，味道入味，即可出锅。可以撒上一些香菜末作为装饰，增加色彩和香气。
8. 享用：将爆炒田螺盛盘，可以搭配米饭或面条，也可以单独享用。趁热食用，口感更佳。
这样制作的爆炒田螺既保留了田螺的嫩滑口感，又充分吸收了葱姜蒜的香味，再加上蔬菜的爽脆口感，味道非常美妙。希望你按照这个方法制作出美味的家常爆炒田螺，与家人朋友一同品尝这道鲜香滋味的美食！