家常扒肉豆腐的简易做法：
食材准备：豆腐：根据口感选择软豆腐或硬豆腐，切成块状备用；猪肉：切成薄片状备用；青红椒、葱姜蒜：切末备用；酱油、盐、淀粉、料酒：用于腌制和调味
步骤：
1、准备豆腐：
将豆腐块放入温水中浸泡片刻，去除豆腥味，然后沥干备用。
2、腌制猪肉：
猪肉片加入一点盐、料酒和淀粉，抓匀腌制片刻。
3、炒制：
1) 热锅加油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。
2) 锅中再加少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒末翻炒。
4、调味：
加入少许酱油，倒入适量清水，待水开后放入豆腐块，轻轻搅拌，使调味均匀。
5、焖煮：
待豆腐稍微入味后，加入炒好的猪肉片，盖上锅盖焖煮片刻，让豆腐充分吸收汤汁和香味。
6、收汁：
最后收汁，确保汤汁浓郁且均匀覆盖在豆腐和肉上，撒上葱花即可出锅。

当你准备制作扒肉豆腐时，以下是一些温馨提示和建议，确保你能制作出口感鲜美、营养丰富的美味佳肴：
1. 选材：
1) 豆腐选择：软豆腐适合入味，而硬豆腐则更适合炸制。可根据个人口味和喜好选择。
2) 猪肉选择：可以选择肥瘦相间的猪肉，口感更为鲜嫩。
3) 青红椒：为增添颜色和口感，选择新鲜、色泽艳丽的青红椒。
2. 制作步骤：
1) 豆腐处理：新鲜的豆腐先切块，再放入热水中焯一下，有利于去除豆腥味和软化豆腐，沥干备用。
2) 猪肉处理：切薄片后腌制，用少量盐、生抽、淀粉和料酒进行腌制，增添口感和鲜味。
3. 烹饪技巧：
1) 火候掌握：烹制时，保持锅底温度适中，先将肉片煸炒至变色，保持肉汁不至流失，再加入其他食材。
2) 豆腐焖煮：在加入豆腐后，不宜频繁搅拌，以免碎块，而是温柔地将调味汁均匀浸润在豆腐上。
4. 调味品：
1) 酱油用量：根据个人口味适量添加，过多的酱油会导致菜品颜色过深或过咸。
2) 清水控制：水量适中，以浸没食材为宜，保证菜品汁液鲜美。
5. 最后装盘：
点缀：最后可撒些葱花或者香菜点缀，增添菜品的色彩和口感。

家常扒肉豆腐是家庭餐桌上的一道美味佳肴，简单易做却口感丰富，富含营养。豆腐易于消化，肉类则提供了丰富的蛋白质，是适合各年龄层的美食选择。希望这份家常做法能让你轻松制作出营养美味的扒肉豆腐，为您的家人带来一份家常的温暖和味蕾的满足。无论是平日家庭餐桌还是聚餐大餐，它都能成为不可或缺的美味佳肴。愿这道菜品为您带来家的温馨和美好的回忆。