操作方法

• 01

  芹菜一把，将芹菜一根根拆开洗净，然后切成5cm左右的段状；

  
• 02

  买半斤瘦肉，买的时候直接请师傅帮忙洗净了撵成肉末；将肉末放入盆里，加入适量料酒，抓匀，腌制十分钟；加少量生粉，抓匀，备用；

  
• 03

  取3-4个蒜头，将蒜头压碎、外膜去掉、洗净，再切成小块（片）；
  取六分之一个洋葱，将洋葱外膜去掉，洗净，再切成小块（片）；

  
• 04

  开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高后，将蒜头和洋葱入锅里炒香；

  
• 05

  将肉末下入锅里一起翻炒，炒至肉色变白、炒出香味；

  
• 06

  取2-3小块腐乳，翻炒均匀；黄腐乳比较香，大家都可以试试加腐乳入菜里做调味，味道很不错；

  
• 07

  将芹菜下入锅里，翻炒几下，再加入适量蚝油、盐、鸡精，翻炒至熟，即可出锅了！