操作方法

• 01

  首先选一个土豆，如果是小土豆的话，建议大家选两个或者三个，这里因为小编是一个人吃，而且土豆还足够大，所以说就只用了一个土豆，先把土豆洗干净，然后刮好皮，放在案板上。

  
• 02

  一般来说，我们在切土豆丝的时候可能刀功没有那么好，所以说我们可以借助一些工具直接把土豆擦成土豆丝，如下图所示，土豆丝就可以很快速地全部擦好，而且大小粗细还一样，这样也方便我们炒土豆丝。

  
• 03

  下一步就是把盆中的土豆丝放在水龙头底下，先用水冲洗一遍，这样做的目的是为了有效地快速去除土豆里所含的淀粉。

  
• 04

  然后我们选择一个青椒，把青椒洗干净以后放在案板上，如下图所示切成丝状即可。

  
• 05

  然后我们冷锅热油，把油烧热以后放入葱花，辣椒。等到我们能闻到葱花的香味的时候，我们把土豆丝倒入锅中，这里注意，因为土豆丝是碰过水的，所以说可能里面有水，遇见热油的时候很容易会炸锅，所以说我们要尽量离锅远一点，避免自己被烫到。

  
• 06

  然后用铲子快速的翻炒土豆丝。如果说大家喜欢吃面一点的土豆丝可以放一点水，如果说喜欢吃脆的，那么可以适当的加一些醋。

  
• 07

  然后取出事先准备好的肉，把臊子肉倒入锅中和土豆丝一起翻炒。注意速度一定要快，否则很可能会出现粘锅的情况。

  
• 08

  然后我们再把刚刚切好的青椒丝放入锅中和土豆丝一起翻炒。翻炒到土豆丝和青椒都熟了以后，我们准备出锅之前再撒上适量的盐即可。注意这里撒盐的时候我们最好在出锅前撒盐，这样做对我们的健康更有益处，然后我们就可以享受美味了。