操作方法

• 01

  首先选择一个青椒，这里小编是选了一个比较小的青椒做配料，因为主要用的还是白菜，把青椒洗干净以后我们先放到案板上，如下图所示放平

  
• 02

  首先我们要把青椒切丝，在切的过程中，我们一定要注意刀口要向外，这样子可以有效避免我们不小心用刀切到手。然后把切好的青椒都放到一个碗里。

  
• 03

  准备好一颗白菜，把白菜洗干净以后，把白菜的皮一片一片的剥下来，全部切成如下图所示的白菜段，然后把这些白菜段也是全部放到盘子中盛好。

  
• 04

  然后我们准备三颗蒜，这里我们先把蒜放在案板上，放平以后直接用刀的背面去拍蒜，把蒜拍扁了以后就方便我们切了。而且这样做也能使蒜更加入味儿。

  
• 05

  如下图所示，用刀尖把蒜全部切碎，然后放到一个小碗中备用。

  
• 06

  然后我们拿出一颗辣椒，把辣椒也切成如下图所示的辣椒段，在切的过程中，我们可以看到里面的干的辣椒籽就可以掉出来，免除了我们的一道工序

  
• 07

  我们把切好的辣椒和蒜都放在碗中，然后撒上一小勺盐，这里一定要控制盐的用量，因为毕竟吃多了盐对人的身体是没有好处的，所以说大家适度放盐即可。

  
• 08

  然后我们冷锅热油烧一点点油，然后直接烧好的热油浇在小碗儿里，我们可以听到油和辣椒以及蒜交融冒出的吱吱声响。

  
• 09

  然后依次加入酱油，醋和辣椒油用勺子搅拌好。具体的用量可以按照自己的喜好程度按比例适配即可。

  
• 10

  然后我们可以切一些小葱，把小葱和青椒撒在最上面，然后浇上我们刚刚调配好的调味料，这样子我们这一道凉拌白菜青椒就做好了。在家就可以享受美味了。