操作方法

• 01

  首先我们准备食材，新鲜鸡腿1-2个，姜片适量，大葱适量，花椒一个，香菇适量。

  
• 02

  为了炖的更加入味，将鸡腿改刀，如果是干香菇，需要泡发一下。

  
• 03

  将鸡腿下入冷水中，加入姜片，葱段，水开后捞出，冷水冲洗血沫备用。

  
• 04

  锅中加入适量水，放入焯过水的鸡腿，加入姜片，葱段，花椒，大火烧开，转为小火，炖50分钟。注意为了保持汤汁味道鲜美，炖的过程中不要加盐。

  
• 05

  炖好之后关火，再放入适量盐，如果喜欢吃香菜的，可以加适量香菜叶，味道非常鲜美。