通常情况下，小母鸡切块之后，要放到冷水锅里面，适当的焯水。而在焯水的过程当中，要将血沫，浮沫及时的捞出。

将小母鸡捞出之后，要用热水冲洗干净，去除血沫之后，放入锅中，然后在锅里面放入清水。等清水煮沸腾之后，我们将准备好的椰肉，板栗，鸡块，姜片以及蜜枣一同放入锅中。

通常情况下，要等大火烧开之后，然后用汤勺及时的撇去浮沫以及一些鸡里面烧出来的油水，这样可以尽可能的避免鸡汤过于油腻。

之后大火烧开10分钟的样子，直接转小火煲40分钟左右。通常情况下，可以观察一下鸡汤表面是不是特别的油。一旦鸡汤特别油，就可以及时的将油给去除。最后我们直接在盛出，而鸡汤10分钟之前放入调味品。