操作方法

• 01

  准备好所有材料：猪肚一个，淮山一根，姜适量。

  
• 02

  猪肚的清洗过程较复杂，前后大概清洗了五遍才干净。第一步先用盐醋不停搓，第二遍用面粉搓，第三步用花生油酱油搓，第四步再用面粉搓。直到猪肚没有味道。

  
• 03

  清洗干净猪肚后，把猪肚边缘的肥油给减掉。然后锅里烧开一锅开水，水开后把猪肚放进去烫两三分钟。

  
• 04

  把猪肚捞起来放凉，然后切成一小条。

  
• 05

  姜切片，尽量多放一点姜。淮山清洗干净，备用。

  
• 06

  然后把猪肚、淮山、姜片，一起放入锅中，放入适量的水，大火烧。

  
• 07

  大火烧开后，转小火慢慢炖，知道把猪肚的味道给炖出来，汤变成乳白色。

  
• 08

  做配料，用适量的姜和两瓣蒜头剁碎，加入适量的花生油和酱油，搅拌均匀即可。

  
• 09

  然后就可以享受美味香甜的猪肚汤了。