操作方法

• 01

  将瘦肉清洗干净，然后用绞肉机将瘦肉绞成肉碎，备用。

  
• 02

  将姜清洗干净，然后切成姜片，备用。将葱清洗干净，然后切成3厘米左右的长段，备用。

  
• 03

  将虾放入碗里，加入适量的水，然后将切好的葱和姜放入，让虾泡10分钟左右，去掉虾的腥味。

  
• 04

  将虾捞出，然后分成2部分，一部分虾剁碎，一部分保持整个虾的样子，不要剁碎。

  
• 05

  将剁碎的那部分虾肉和剁碎的瘦肉一起放入碗里，然后拌匀。

  
• 06

  然后加入适量的料酒、盐、胡椒，然后用筷子拌匀。

  
• 07

  取一个鸡蛋，然后敲到之前做的馅料中，用筷子拌匀。

  
• 08

  最后将之前保持完整的整个虾放入馅料中，用筷子拌匀。

  
• 09

  这样，瘦肉鲜虾馄饨馅就做好了，然后就是用馄饨皮将馅包成小馄饨，就完成啦。