操作方法

• 01

  准备好半边清远鸡、一只老椰子，姜蒜葱适量。

  
• 02

  椰子去掉椰子皮，用刀子一点点弄干净表层的皮，然后清洗干净，切成片。

  
• 03

  清远鸡切成小块，清洗干净，沥干水分，备用。

  
• 04

  准备好适量的姜，清洗干净，切成姜片。

  
• 05

  锅里放入几片姜，再放入适量的清水，大火煮开，然后把鸡肉倒入锅中，烫两三分钟，去掉血水和鸡的腥味。捞起来的鸡肉再用流动的水冲洗干净。

  
• 06

  把椰子肉、清远鸡、姜片，一起放入砂锅中，加入适量的清水，放上煤气灶上，大火煮。

  
• 07

  在煮汤的过程中，可以准备好一些酱料。准备两瓣蒜头，剁碎；葱清洗干净，甩掉水分，剁成葱末。再把蒜蓉、葱末一起放入小碟子中，加入适量的花生油、酱油、蚝油，搅拌均匀即可。

  
• 08

  煮鸡汤的时候，大火煮开后，转中小火慢慢炖，大概炖一小时，浓香的椰子鸡汤就做好了，加入少许盐，就可以喝汤了。