操作方法

• 01

  将中筋面粉倒入厨师机中，再加入酵母、清水，和成面团。

  
• 02

  取出面团揉圆。

  
• 03

  盖上保鲜膜，醒发10分钟。

  
• 04

  葱切段，姜切丝，加60g热水制成葱姜水。

  
• 05

  包菜和葱切碎，倒入肉末中。

  
• 06

  加入葱姜水、白砂糖、盐、白胡椒粉、老抽、黄酒、生抽。

  
• 07

  搅拌均匀，制成肉馅。

  
• 08

  醒发好的面团搓成长条。

  
• 09

  切成20g每等份。

  
• 10

  擀成5mm圆形薄片。

  
• 11

  每个包入15g肉馅。

  
• 12

  把四周聚拢捏在一起。

  
• 13

  热锅热油，放入包好的包子。

  
• 14

  煎至底部金黄，加入清水盖盖子，大火煎2分钟。

  
• 15

  撒上芝麻和葱花。