将买来的毛豆放入清水中加入少量盐，搓洗干净。

减去毛豆的两个角，更方便入味。

锅中加入适量的水、盐，放入毛豆、干辣椒、八角、香叶、少量食用油。

焖煮十分钟左右，转小火继续焖煮五至八分钟。

煮熟的毛豆不要立即取出，放置一段时间方便，更好的入味。

这样做出来的毛豆又绿又入味，好吃的不得了。而绿的关键就是要加入几滴食用油。这一道水煮毛豆也是大家非常喜欢的下酒菜，麻麻辣辣的非常好吃。