制作工艺的不同
红糖和白糖其实都是从蔗糖和甜菜当中提取的，一般是通过原料压榨，过滤，得到了蔗糖的水溶液，再进行蒸发，浓缩等等工艺。而在制作糖类食物的时候，首先会有红棕色略带粘性的结晶析出，而这种结晶其实就是红糖，而白糖还需要经过过滤，加热，浓缩等等。

营养成分不同
虽说白糖和红糖的制作原料是相同的，但是在制作红糖和白糖的时候，涉及到的营养成分会有所区别。首先红糖在制作时工艺比较简单，所含有的葡萄糖和纤维素比较多，释放的能量比较快，吸收利用率也特别的高。

味道不同
红糖的味道并没有白糖的味道那么甜，所以平时我们在烹饪美食时,会经常使用白糖，将白糖添加在粥,汤,茶水当中。如果直接在食物当中加入红糖，通常会放很多，要是吃太多的糖分对身体健康非常不利。