一、宫保三线肉：
步骤：
1.将三线肉切成小块状。
2.准备配料：干辣椒、花椒、葱姜蒜切碎，花生米。
3.热锅加入适量油，放入花生米炒香。
4.加入干辣椒、花椒煸炒出香味，将三线肉放入炒熟。
5.加入葱姜蒜炒香，调入适量的酱油、糖、醋、料酒、淀粉勾芡。
6.翻炒均匀，炒至肉熟透，汤汁浓稠。

二、酸辣三线肉：
步骤：
1.将三线肉切成小块状。
2.准备配料：蒜、姜、红辣椒切碎。
3.热锅加入适量油，放入蒜、姜、红辣椒炒香。
4.加入三线肉煸炒至变色。
5.加入适量的酱油、糖、醋、盐、胡椒粉、淀粉勾芡。
6.加入适量的鸡汤，翻炒均匀，炒至肉熟透，汤汁浓稠。

三、干煸三线肉：
步骤：
1.将三线肉切成小块状。
2.准备配料：干辣椒、花椒、蒜切碎，葱姜切丝。
3.热锅加入适量油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
4.加入三线肉煸炒至变色。
5.加入葱姜蒜炒香，加入适量盐、胡椒粉、鸡精炒匀。
6.炒至肉熟透，香脆可口。

四、麻辣三线肉：
步骤：
1.将三线肉切成小块状。
2.准备配料：干辣椒、花椒、葱姜蒜切碎。
3.热锅加入适量油，放入花椒炒香。
4.加入干辣椒煸炒出香味，将三线肉放入炒熟。
5.加入葱姜蒜炒香，加入适量酱油、糖、醋、料酒、辣椒酱炒匀。
6.炒至肉熟透，汤汁浓稠。

五、鱼香三线肉：
步骤：
1.将三线肉切成小块状。
2.准备配料：蒜、姜、泡辣椒、木耳切碎，葱姜蒜切丝。
3.热锅加入适量油，放入蒜、姜、泡辣椒炒香。
4.加入三线肉煸炒至变色。
5.加入葱姜蒜丝炒香，加入适量盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉勾芡。
6.炒至肉熟透，汤汁浓稠。