操作方法

• 01

  将土豆用清水洗净，用削皮刀削去外皮。

  
• 02

  用擦板擦成薄片。用刀切的效果没有擦板擦的效果好，薄一点儿会更加酥脆好吃。

  
• 03

  用冷水洗去淀粉，锅中烧开水，焯水。

  
• 04

  焯水后，捞出过凉水，控干水分。可以将土豆片放在笊篱上面，让水分沥干。

  
• 05

  锅中烧油，油温五成热，放入土豆片儿小火慢炸。

  
• 06

  炸至金黄酥脆，捞出，注意把握一下火候。

  
• 07

  捞出装盘后，撒上孜然粉，辣椒粉，椒盐，就可以吃了，香酥可口，小孩子特别喜欢。