操作方法

• 01

  首先我们将虾尾挑去虾线，然后将其清洗干净。

  
• 02

  将姜和蒜切成片，把干辣椒，麻椒，八角，桂皮，香叶清洗一下准备好。

  
• 03

  起锅将水烧开后，倒入刚才清洗干净的龙虾尾烫一下，三十秒后捞出，记得将水沥干。

  
• 04

  然后将开水倒掉，倒入适量的花生油，将油温加热至八成左右。

  
• 05

  倒入刚才沥干的龙虾尾，同样油炸三十秒后将其捞出。

  
• 06

  然后再重新起锅烧油，倒入刚才准备好的配料煸炸一下。

  
• 07

  然后继续加豆瓣酱，火锅底料进行翻炒。

  
• 08

  炒出红油后我们将刚才煸炸的龙虾尾倒进去进行翻炒。

  
• 09

  翻炒均匀后我们加入清水，盐，鸡精，麻辣鲜，大火烧开。

  
• 10

  然后转成小火盖上锅盖慢炖20分钟后，转成大火收汁就可以出锅了。