操作方法

• 01

  剥一根香蕉，用勺子、打蛋器或者搅拌机（用什么工具不重要）把它弄成泥，不要放水，香蕉碾成泥之后会出水的。

  
• 02

  打一个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，蛋黄打进放香蕉泥的碗里，蛋清打进另一个没有水的碗里。

  
• 03

  把香蕉泥和蛋黄搅拌均匀，加入半盒牛奶搅拌均匀，再加入一些燕麦片，多少可以根据自己的口味，但是不要太干了。

  
• 04

  然后加入面粉，少量多次，不要一次性加入太多面粉，免得太干，搅拌均匀直到没有面粉颗粒。

  
• 05

  接着就开始打发蛋清，分三次加白糖，加速蛋清打发，打到蛋清完全变成固体，打蛋器提起来能有一个小尖尖。

  
• 06

  把之前搅拌均匀的混合物和打发的蛋清混合均匀，不能转圈搅拌，免得消泡，最好划Z字搅拌。

  
• 07

  平底锅里刷一层油，舀一勺面糊，离锅10公分的高度倒下，使其自然形成一个圆，等到表面有小泡泡冒出来就翻面，再煎一分钟就可以出锅了。