操作方法

• 01

  把面粉放盆里，磕入一个鸡蛋，加入适量温水和成稍硬的面团，盖上盖子饧上30分钟。

  
• 02

  炒锅里加入少量花生油，凉油时，把花生米入锅炸熟。

  
• 03

  再把炸熟的花生米放案板上，用擀面棒擀成碎粒。

  
• 04

  把花生碎粒放碗里，加入熟的黑芝麻，白沙糖，葡萄干碎，用筷子搅拌均匀制成荷叶角糖馅。

  
• 05

  把饧好的面团揉匀后，揪成3个小剂子，再把剂子擀成中间厚周边薄的圆形面皮。

  
• 06

  取一勺糖馅放在一个面皮上，把两边对折成半圆后，再把周边压死，捏成花边形状，做成荷叶角生坯，如图。

  
• 07

  炒锅里放入适量花生油，等油有六成熟时，把荷叶角生坯入锅，调小火慢慢炸制。

  
• 08

  等荷叶角的一面炸成变色，翻面炸制另一面，直至把油角的两面炸成金黄为好。

  
• 09

  然后，用筷子夹出，放入盘子里，这样花生糖馅荷叶角就做好了，好吃哦！