操作方法

• 01

  挑番茄
  用来凉拌的番茄要选择圆润，颜色鲜艳的番茄，外皮上有小白点的最好，这种番茄是沙沙的口感，凉拌更好吃。

  
• 02

  去皮
  凉拌番茄，要把皮去掉，这样吃起来更舒服，不用边吃边吐皮，去皮的方法有多种，可以放在开水里焯一下，也可以用铁筷子插起来，放在火上烧，还可以用刀子刮，无论哪种方法，只要能把皮去掉就好。

  
• 03

  切块
  去完皮的番茄，要用刀切成均匀的块，块的大小要以能放入口中为好，太大不方便吃，太小又易烂，切成不大不小的块，拌着吃才不会有太多的汤。

  
• 04

  拌白糖
  将切成块状的番茄放在大碗中，在上面撒上白糖，白糖的多少要根据自己的口味来定，爱吃甜的就多放一些，然后用筷子拌匀，就可以吃了。