操作方法

• 01

  选择鸡蛋，我们的鸡蛋一般是选择4~5个，如果说你们的鸡蛋比较大的话就选择4个，小鸡蛋就选择5个就可以了。

  
• 02

  把蛋黄和蛋清分离，没有分离器也可以分离，其实很简单的，但是要注意，装蛋清的碗里我们一定不能有水！不能有水！不能有水！非常重要！然后蛋清里面也不能有蛋黄。

  
• 03

  把蛋黄用手动打蛋器打散，加入20g左右的白砂糖，如果喜欢吃甜一点也可以选择多加一点，然后加入色拉油，牛奶，搅拌均匀，千万不要让油水分离了。

  
• 04

  在蛋黄里面加入我们的低筋面粉，用筛子筛一下，然后用手动打蛋器从下到上的搅拌均匀，千万不要画圈，因为画圈会使面粉结团，就不好了。

  
• 05

  在我们的蛋清里面加入几滴柠檬醋或者白醋也行，还要加入20G的白砂糖，用电动打蛋器把蛋清打发，打发这部很重要，要打到摩丝状。

  
• 06

  把打发的蛋白加入我们的蛋黄中搅拌均匀，可以分次加入，然后倒入炸锅中，开始烹饪，选择30分钟，就可以出锅啦！