操作方法

• 01

  准备一个大碗，放入适量面粉，再加入少许酵母粉，用适量的温水和成光滑的面团儿。如果急着用的话，可以将酵母粉多放一些，会加快发酵速度。

  
• 02

  将面团盖上保鲜膜，放置温暖处，醒发两个小时左右，根据天气的不同，醒发的时间也会差异很大，可以观察面团的体积，一般是原来的两倍大就差不多了。

  
• 03

  将发好的面团揉匀，分成小剂子，尽量分的均匀一些。

  
• 04

  然后将小剂子搓成条，比小拇指再细一些，然后将长条对折，两头儿是兔子的耳朵，其余的部分盘成s形，如图所示，下面是小兔的身体部分，可以适当大一些。

  
• 05

  准备一个黑豆，做小兔子的眼睛，也可以用红豆来替代，将豆子放在头部的中间位置，用筷子夹一下，夹出小兔子的头部，然后用剪刀剪出小兔子的嘴巴，脚和尾巴。

  
• 06

  冷水上锅，将蒸笼上抹上一层油，然后将做好的兔子馒头放上去，盖上锅盖儿，蒸15分钟。

  
• 07

  时间到了就可以打开锅盖，兔子馒头就做好了，拿出来，用几个芹菜叶衬托一下，形象生动，趁热就可以吃了，小朋友们都非常喜欢。