操作方法

• 01

  挑选个头匀称、无虫、无烂口的辣椒，这样所有辣椒的腌制时间才会一致。

  
• 02

  将辣椒用水清洗干净，将水分控干，表皮上不要有生水。

  
• 03

  将辣椒放在干净的小盆中，放入适量的酱油，搅拌均匀，然后倒入瓦罐或玻璃瓶中，将盖子封严。

  
• 04

  密封的罐子不要中途打开，大约一个月左右，辣椒就腌好了。