操作方法

• 01

  适当红豆清洗干净，然后浸泡在水里最少五个小时。再次清洗干净之后，放进高电压力锅里煮熟，一定要煮得烂烂的，倒出来晾着。

  
• 02

  红豆里面加上一些红糖，然后把豆子捣烂，这时候可以掺上一些煮好的红心红薯一起放进去，这样做出来的豆沙味道非常好。将豆沙用手搓成一个个的小球，这就是月饼的馅。

  
• 03

  面粉用筛子筛过，然后放进盆里，加上一些花生油，其他食用油比如玉米胚芽油也可以用，大豆油就免了，因为大豆油会有一种腥味的。再加上一些食用碱溶化的水，和面揉成面团醒面。

  
• 04

  面团揪成一个个的剂子擀成面皮，将豆沙馅放进去包起来，有月饼模具的话就压一下，没有的话用手压扁就行。

  
• 05

  放进烤箱里烤，烤一会儿取出来两面刷鸡蛋黄，然后继续烤，直到烤好为止。