操作方法

• 01

  首先，将买回来的里脊肉洗干净剁成肉泥，如下图所示。大家在剁肉泥的时候需要注意的是，可以用两把重刀中刀来回剁会比较快一些；如果你不想自己剁肉，也可以让商贩帮你把肉搅碎也是可以的。

  
• 02

  然后把剁好的肉泥用两勺的酱油，适量的蒜蓉和葱花搅拌均匀，腌制15分钟，如下图所示。

  
• 03

  接着把蛋肠斜切摆好盘，如下图所示。如果你的摆盘技术不错，可以把蛋肠摆成一个向日葵的形状。

  
• 04

  然后在蛋肠的中间用一根小勺子挖出一个洞，如下图所示。

  
• 05

  接着把腌制好的肉泥塞进蛋肠的洞中，如下图所示。

  
• 06

  接着在蛋肠的表面撒上一些枸杞调色，如下图所示。

  
• 07

  然后上锅蒸15分钟就可以出锅了。

  
• 08

  一道美味可口的蛋肠酿肉就做好了，希望大家能够喜欢。