操作方法

• 01

  山楂用水清洗干净，控干水分。

  
• 02

  用匙儿的把儿（匙儿尾），把山楂核抠出来。也可以把山楂切成半后，再抠山楂核。

  
• 03

  准备好冰糖，我用的是塔冰糖，块比较大。冰糖没有具体要求，小块冰糖也可以。

  
• 04

  锅里放入水大火烧开，水开后放入山楂煮。水一定不要放太多，水放多了，煮出来的山楂酱，不粘稠。

  
• 05

  煮至山楂变软，用勺一边把山楂捣碎，一边搅拌。

  
• 06

  然后放入冰糖，转小火慢煮。煮的过程中适当用勺搅拌一下。

  
• 07

  煮至冰糖山楂粘稠后关火，稍凉些盛入碗中。冷却以后，煮好的冰糖山楂就成为冰糖山楂酱了。然后把冰糖山楂酱放入冰箱冷藏室保存就可以了。