准备对应的食材
榨菜丝，瘦肉，面粉，小葱，生姜，食用油，生抽，食盐，胡椒粉，一般根据自己的口感进行搭配烹饪。

前期准备工作
制作疙瘩面之前，需要将面粉加入适量的水，慢慢的和成面团，瘦肉要清洗干净，控干水分之后直接切成丝。

生姜清洗干净，去皮切成丝，小葱清洗干净，控干水分之后切成葱花。

烹饪榨菜肉丝疙瘩面
空锅将锅烧热之后再倒入适量的食用油，油热之后再放入肉丝生姜将其快速的搅拌均匀。

其实在炒肉丝的时候，需要将肉丝里面的水分完全炒干，再放入事先准备好的榨菜，继续翻炒，在翻炒时需要倒入生抽爆香，爆香完成之后需要加入适量的清水。

在加热的过程中需要加入食用盐，胡椒粉慢慢的调味，等到水开之后开始揪面疙瘩。

等到面疙瘩完全熟透之后，再撒上葱花即可出锅。