操作方法

• 01

  首先把猪肉清洗干净，然后剁成肉末。

  
• 02

  加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制一下，然后用手抓捏10 分钟左右，肉末变得很粘为止。

  
• 03

  把一块云吞皮放在手心，然后把适量的肉饼放在中间，然后收起来在云吞皮中间捏粘一下就可以了。

  
• 04

  鸡蛋打到碗里，加适量的盐搅拌均备用。

  
• 05

  锅里装适量的水，加适量的油、盐煮沸。

  
• 06

  煮沸后，把云吞放到锅里，然后用勺子搅拌一下，不给粘锅。

  
• 07

  煮到云吞全部浮上水面就是熟了，然后加韭菜末进去，再把云吞和滚汤灼到鸡蛋糊里就可以了。

  
• 08

  灼进去的鸡蛋羹刚刚熟，美味的云吞搭配嫩滑的蛋羹这就叫绝配了。